Machaca

Kiwilimón

A receita da deliciosa carne seca de Sonora, México: a machaca.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 27-08-2010

Preparação

6h 40 mins

Metade

Em um liquidificador, misture o orégano, o alho, o suco de limão, o sal e a pimenta. Coloque essa mistura sobre a carne de peito, cubra e refrigere por pelo menos 4 horas. Aqueça uma frigideira grande e sele a carne dos dois lados por 4-5 minutos de cada lado. Retire do fogo e deixe esfriar. Com as mãos, desfiar a carne e retire qualquer pedaço de gordura. Coloque a carne em uma tábua de madeira e com um amaciador de carne, bata a carne dos dois lados. Coloque a carne em assadeiras e deixe secar ao ar por 5-6 horas, virando a carne de vez em quando. Aproveite!