Name: Mole De Noz
Prep time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 pimentas guajillos secas; 1/2 cebolas brancas; 1 dente do alho; 3 tomates saladet; 15 nozes; 1 1/2 copos do caldo de carne; 1 quilo do costela de boi; 1 cenoura; 1 salsão; 1 colher de sopa do cebola, picada

Preparação

Metade

Refogar em uma frigideira cebola, aipo e cenoura picados pequenos, adicionar as costelas e fritá-las com o osso para baixo primeiro. Uma vez seladas, adicionar água suficiente para cobrir a carne e deixar cozinhar por 40 minutos. Limpar e desvenar chiles guajillos. Assar em uma comal chiles, tomate, alho e cebola. Após assar os chiles, hidratar em água quente até que fiquem macios.

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