Mole De Noz

Cecilia Hernandez

Delicioso mole vermelho norteño fácil de preparar. Fica muito bom com arroz branco e tortilhas.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 13-11-2011

Preparação

Metade

Refogar em uma frigideira cebola, aipo e cenoura picados pequenos, adicionar as costelas e fritá-las com o osso para baixo primeiro. Uma vez seladas, adicionar água suficiente para cobrir a carne e deixar cozinhar por 40 minutos. Limpar e desvenar chiles guajillos. Assar em uma comal chiles, tomate, alho e cebola. Após assar os chiles, hidratar em água quente até que fiquem macios. Colocar no processador chiles hidratados, cebola, tomate e alho assado. Adicionar o caldo de carne das costelas que já estão quase prontas, adicionar as nozes e sal a gosto. Uma vez batido, adicionar o mole à panela onde temos nossas costelas, misturar e deixar cozinhar por mais 20 minutos.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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Mole De Noz

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