Mole Verde com Pepita

Deborah Dana

Este delicioso mole verde é feito à base de tomate verde e semente de abóbora moída. Uma verdadeira delícia.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 24-08-2010

Preparação

Metade

Coloque para ferver em uma panela grande com água a cebola e os peitos de frango. Ferva até que o frango esteja bem cozido, retire o frango da água e reserve o caldo para a receita. Tome o frango e, com as mãos, desfiá-lo. Em outra panela média em fogo médio, cozinhe os tomates por 10 minutos. Enquanto os tomates cozinham, moa a semente de abóbora com um pilão ou em um processador de alimentos. Em um liquidificador, misture os tomates, a alface, o epazote e as pimentas. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo baixo e cozinhe o molho de tomate por 15 minutos. Adicione à frigideira a semente de abóbora e 1/4 de xícara do caldo de frango e deixe ferver por mais 10 minutos. Adicione o epazote e o frango e continue cozinhando por 45 minutos. Retire do fogo, retire o epazote e tempere com sal a gosto. Sirva.