Moussaka Grega

Name: Moussaka Grega
Prep time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Griega
Ingredients: 3 berinjelas; 1 cebola, picada; 2 dentes do alho; 1/2 limões, cortado em fatias; 1 molho do salsa de perejil fresco, picado; 1 molho do orégão fresco, picado; 1 quilo do carne de cordeiro moída, ou carne de boi moída; 3 colheres de sopa do puré de tomate; 450 gramas do tomate, 450 gramas; 250 gramas do queijo feta; 1 copo do queijo parmesão; 1 copo do pão ralado; óleos de oliva

Deborah Dana

A moussaka é um prato tradicional grego que consiste em camadas de berinjela, cordeiro, tomate e molho branco. Esta receita de moussaka é muito rica e é um prato que pode ser preparado alguns dias antes de um jantar ou refeição.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 24-01-2010

Preparação

45 mins

Baixa

Para preparar as berinjelas: Corte os talos, retire a casca com um descascador de legumes e corte longitudinalmente em fatias grossas. Cubra as peças de berinjela com sal e pimenta dos dois lados. Regue uma frigideira grande com óleo e aqueça em fogo médio. Frite a berinjela em uma única camada, virando uma vez, até que esteja dourada dos dois lados, você terá que fazer isso em lotes, adicionando mais óleo conforme necessário. Escorra as berinjelas em uma toalha de papel. Adicione um pouco mais de óleo à frigideira e doure a cebola, o alho, o limão, o orégano e a salsa. Cozinhe e mexa até que esteja macio e perfumado, cerca de 3 minutos. Adicione a carne de cordeiro picada, mexendo para desfazer a carne, e tempere com sal e pimenta. Adicione a pasta de tomate e os tomates. Cozinhe em fogo brando até que o líquido tenha evaporado, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Cubra o fundo de um recipiente para assar de vidro médio com 1/3 das fatias de berinjela, cobrindo completamente o fundo. Espalhe metade do molho de carne sobre a berinjela com uma espátula. Polvilhe com metade do queijo feta e parmesão. Repita as camadas e termine com uma última camada de berinjela. Cubra a parte superior com uma camada uniforme de migalhas de pão. Asse a moussaka de 30 a 40 minutos ou até que esteja dourada. Deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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