Tacos de Pato Confitado

Cozinhe estes deliciosos Tacos de Pato Confitado. Dizemos como fazer um purê de abacate parecido com o guacamole, para acompanhar. As tortillas são feitas à mão, portanto você não precisa de uma máquina de tortillas para fazê-las. A consistência do pato é crocante por estar confitado.

Estes Tacos de Pato Confitado são uma receita deliciosa para preparar como prato principal ou como entrada. Aproveite a combinação do milho com o abacate e o pato.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 03-10-2018

Preparação

Baixa

Para a confitura, em uma panela em fogo médio adicione o peito de pato com a gordura voltada para baixo e cubra com o refrigerante de laranja, o leite evaporado, o óleo, o alecrim, o tomilho e deixe ferver. Uma vez que comece a ferver, diminua a temperatura e adicione sal, cominho e tampe. Cozinhe durante 2 horas mexendo de vez em quando ou até que o pato esteja cozido e macio. Retire do cozimento e reserve o líquido de cozimento. Para as tortillas, forme bolinhas com suas mãos de massa azul e com a ajuda de uma prensa forme as tortillas. Cozinhe em uma chapa em fogo baixo até que se inflem, virando pelo menos duas vezes. Reserve quentes. Para o purê, bata o abacate com o creme, o suco de limão e ¼ de xícara do líquido de cozimento do pato até obter um purê liso. Para a montagem, adicione em um prato duas colheres de sopa do purê e com a ajuda de um copo pressione para fazer um relevo. Coloque por cima uma tortilla, sirva o pato confitado e decore com torresmo de porco, anéis de cebola cebrinha, cubos de abacate, brotos de coentro e sirva com suco de limão.