Peito de Peru Assado com Molho de Mirtilo

Deliciosa alternativa para preparar um peru inteiro. Compre apenas o peito de peru inteiro e acompanhe com este molho de mirtilo.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 30-11-2010

Preparação

1h 30 mins

Baixa

Bater no liquidificador ¼ de xícara de cebola, 2 alhos com as ervas. Adicionar 1 colher de sopa de óleo e untar a peituga com isso. Colocar na assadeira, adicionar uma xícara de cidra e assar a 350 Fahrenheit (180 °C) até que um termômetro registre 165 Fahrenheit (75°C) por dentro, cerca de uma hora, adicionar ½ xícara de água se necessário. Colocar a ferver a cidra, adicionar os mirtilos e deixar por alguns minutos. Na manteiga (2 colheres de sopa) refogar a cebola (1/4 de xícara), echalote e alho (1 dente). Adicionar a farinha à cebola e echalote e deixar por alguns minutos. Adicionar a cidra, os mirtilos e o mel e deixar em fogo baixo. Temperar com sal e pimenta, deixar os mirtilos ficarem macios, passar para o processador e se desejar coar. Retornar ao fogo e deixar engrossar levemente. Fatiar a peituga de peru fina e servir com o molho de mirtilo.