Peito de Peru Glaceado em Sauce de Cranberry

Name: Peito de Peru Glaceado em Sauce de Cranberry
Prep time: 95 min
Cook time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 colheres de sopa do manteiga, para o glacê; 1/4 copos do cebola, finamente picada, para o glacê; 2 colheres de sopa do alho, finamente picado, para o glacê; 2 colheres de sopa do gengibre, finamente picado, para o glacê; 1/2 copos do mel de abelha, para o glacê; 1/8 colheres de chá do cravo em pó, para o glacê; 1 anis estrelado, para o glacê; 1 colher de sopa do noz-moscada, para o glacê; 1 colher de sopa do alecrim, finamente picado, para o glacê; 3 copos do Ocean Spray® Cranberries desidratadas Craisins®, para o glacê; 2 copos do Ocean Spray® Cranberry Classic®, para o glacê; a gosto do sal e pimenta, para o glacê e o peito; 1 peito de peru; 2 colheres de sopa do óleo

Ocean Spray

O peru sempre é uma receita típica dos jantares de Natal, dê uma reviravolta nas receitas tradicionais e prepare este suculento peito de peru assado, com um vistoso glacê de cranberries desidratados e suco de cranberry. Você vai adorar!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 22-11-2017

Preparação

50 mins

45 mins

Baixa

Preaqueça o forno a 200° C. Para o Glacê, aqueça uma panelinha em fogo médio com a manteiga, cozinhe a cebola, o alho, adicione o gengibre, o mel, o caldo, o anis estrelado, a noz-moscada, o alecrim, as 3 xícaras de Ocean Spray® Craisins® Cranberries Desidratados e o suco Ocean Spray® Cranberry Classic®, tempere a gosto e cozinhe até que os cranberries amoleçam. Deixe esfriar e reserve. Esfrie ligeiramente. Bata a preparação anterior até obter um molho liso e brilhante. Reserve. Sobre uma tábua, amarre o peito de peru com barbante de cânhamo, tempere com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira em fogo médio com o óleo e sele o peito de todos os lados, adicione o molho e glaceie constantemente. Retire da frigideira e coloque em uma assadeira, cubra com o molho de cranberry e asse por 30 minutos, regando constantemente para obter um glacê perfeito. Retire o peito do forno e corte em fatias finas. Sirva em um prato e acompanhe com salada natalina.