Name: Pernil de Porco Temperado
Prep time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 perna de porco; 6 pimentões anchos; 4 pimentas pasilla; 3 dentes do alho; 1/2 cebolas; 6 cravos-da-índia; 1 copo do vinagre; 3 colheres de sopa do mel; a gosto do sal; a gosto do pimenta

Preparação

1h 30 mins

Metade

Limpe a perna e faça estrias com uma faca afiada, cortando a meio centímetro de profundidade as estrias, formando losangos sobre toda a superfície da parte mais gordurosa. Asse os chiles, limpe-os, retire as sementes e deixe de molho em água quente.

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