Peru ao Vinho

Ivonne Melgoza Ortiz

Prato fora de série para este Natal, graças ao queijo e ao vinho.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 01-12-2010

Preparação

Metade

Rechear o peru com o queijo e as uvas, reservar algumas uvas para a guarnição. Aquecer a manteiga na assadeira do peru, colocar o peru e virá-lo, garantindo que toda a ave fique bem untada. Depois, colocá-lo no forno a 240º C por 40 minutos até dourar. Adicionar o vinho e cobrir o peru com papel alumínio. Deixar cozinhar a uma temperatura de 220º C. Retirar o peru da assadeira e colocá-lo em outra quente, mantendo-o aquecido. Passar o molho pela peneira e despejá-lo em uma panela, misturar a farinha com o caldo e adicioná-lo ao molho; deixar cozinhar suavemente, mexendo constantemente até que o molho engrosse ligeiramente. Retirar do fogo, incorporar o creme mexendo rapidamente e aquecer sem deixar ferver, temperar bem.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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Fornecido por

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Apresentação

SERVIR: Untar o peru com um pouco de molho, decorar com uvas e agrião, servir com aipo cozido e couve de Bruxelas, acompanhar com o molho servido em uma molheira.

Peru ao Vinho

Ingredientes

Preparação

Informação nutricional

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