Peru ao Vinho Tinto com Recheio de Maçãs

Deliciosa e leve receita de peru ao vinho tinto com recheio de maçãs, ideal para a época natalina. Por ser leve, você ajudará seus convidados a ficarem com um bom sabor na boca.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 09-12-2010

Preparação

Baixa

Dois ou três dias antes da véspera de Natal, retire o peru de sua embalagem e deixe-o marinar com o vinho tinto em uma tigela funda. Durante os dois dias seguintes e até antes de colocá-lo no forno, vire o peru de vez em quando, para que absorva o vinho por todos os lados. A quantidade de vinho a ser usada dependerá do tamanho do peru. Preaqueça o forno a 200°C. Pique finamente a cebola e refogue-a na manteiga e um fio de óleo. Adicione o aipo picado e refogue-o. Adicione as maçãs, descascadas e picadas em cubos de aproximadamente 1 cm e misture muito suavemente. Adicione a noz picada, tempere com curry, sal, pimenta e 1 xícara de vinho tinto. Misture muito suavemente e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, ou até que as maçãs estejam cozidas, mas firmes, sem se desmanchar. Asse o peru por aproximadamente 2 horas, para que o vinho cozinhe e o peru aqueça, regando continuamente a parte de cima para evitar que seque.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

105.6

kcal

5.28%

Carboidrato, por diferença

4.9

1.63%

Proteína

10.1

20.2%

Lípidos totais (gordura)

6.15%

null

100

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Fornecido por

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Apresentação

Uma vez retirado do forno, coloque na travessa ou bandeja de servir, o recheio de maçãs no buraco e ao lado do peru, e sirva as fatias com um pouco de recheio ao lado. É uma maneira leve de desfrutar do prato principal de Natal.