Peru de Natal

Realize esta receita do tradicional peru de Natal e destaque-se na festa. Você verá que ficará delicioso se seguir corretamente o passo a passo.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 19-12-2010

Preparação

Metade

Lave bem o peru, seque por dentro e por fora, polvilhe com sal e pimenta a gosto. Amarre as asas e junte as pernas. Coloque-o em uma panela grande, em água com sal até ferver por alguns minutos. Escorra. Para o recheio: Frite a cebola e o alho em óleo, adicione primeiro o bacon picado para dourar um pouco, depois a carne moída até cozinhar, o presunto, as amêndoas, as passas, a maçã e o aipo; acrescente 1/2 xícara de xerez e deixe ferver até que a mistura seque. Injete o peru com 1/2 xícara de vinho branco. Desamarre as pernas e recheie-o. Amarre novamente, cubra o peito com as fatias inteiras de bacon, embrulhe-o perfeitamente bem em papel alumínio e asse em fogo médio durante cerca de cinco horas, aproximadamente uma hora por quilo, regando de vez em quando com seu próprio suco. Se sentir que está seco, adicione um pouco de água ou vinho. Quando estiver bem cozido, descubra para dourar.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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