Name: Peru Glaceado com Cítricos e Gravy de Chipotle
Prep time: 300 min
Yield: 12
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 1/2 barrinhas do manteiga; 1/2 copos do mel de abelha; 3 colheres de sopa do raspas de limão; 3 colheres de sopa do raspas de laranja; 2 colheres de sopa do tomilho fresco, picadinho; 4 colheres de chá do pimenta chipotle, picadinho; 1 colher de chá do tomilho seco; pimentas; 1/4 barrinhas do manteiga; 2 copos do cebola, picadinho; 2 copos do cenoura, picadinho; 2 copos do salsão, picadinho; 1 1/2 copos do tomate, picadinho; 9 copos do consomé de frango; 1/2 copos do farinha; perus, inteiro

Preparação

Alta

Derreter 1 ½ barra de manteiga e retirar do fogo, adicionar o mel, as raspas de limão e laranja, tomilho e chipotle. Colocar na geladeira até firmar. Reservar ½ xícara para o gravy. Retirar a pele do peito de peru e, com o restante da manteiga preparada, que deve estar firme, colocar dentro com cuidado. Pincelar o restante do peru e colocar sal e pimenta.

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