Name: Peru Recheado ao Achiote Natal
Prep time: 390 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 5 quilos do peru; 1 quilo do achote; 1 litro do suco de laranja; 1 litro do vinho branco; a gosto do pimenta, a gosto; 1 1/2 quilos do carne moída de bovino; 1/2 copos do óleo de canola; 150 gramas do alho-porro, picadinho; 150 gramas do batata, picada; 150 gramas do cenoura, picada; 150 gramas do salsão, picado; 400 gramas do tomate, picado sem sementes; 250 gramas do queijo parmesão; 200 gramas do queijo cheddar, baixo em gordura, ralado; 100 gramas do pão multigrãos Bimbo®, embebido em leite desnatado; 100 gramas do cebola roxa, picada; 2 dentes do alho; 40 azeitonas sem caroço; 2 colheres de sopa do alcaparras

Preparação

6h 30 mins

Alta

Limpar o peru e esfregar por dentro e por fora com limões. Injetar o peru com o vinho branco e temperar com sal e pimenta. (Se o peru for defumado, tenha muito cuidado com o sal, pois pode salgar mais facilmente)

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Peru Recheado ao Achiote Natal

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