Peru ao Vinho Tinto e Compota de Uvas

Uma receita de peru ao vinho tinto com uma compota de uvas, uma preparação elegante que é ideal para um jantar importante ou para celebrar o Natal. É uma receita muito chamativa e que você vai adorar cozinhar.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 21-10-2021

Preparação

20 mins

1h 40 mins

Baixa

Coloque o vinho em um recipiente grande (onde o peru possa ser submerso), adicione as ervas aromáticas, a cabeça de alho cortada ao meio e as pimentas. Introduza o peru e deixe marinar por 1 dia. Retire o peru do vinho e cubra-o com manteiga, tempere com sal e pimenta. Coloque-o em um saco especial para assar perus e asse a 180° C por aproximadamente 80 minutos. Corte as uvas ao meio e salteie-as com um pouco de manteiga, adicione o açúcar aos poucos e o vinagre. Reduza essa mistura, cuidando para que a consistência não fique muito fina. Tempere e adicione a água. Essa preparação deve ficar um pouco espessa, tenha cuidado ao mexer, pois não queremos que as uvas se desfaçam muito. Sirva seu peru ao centro com a compota de uvas para acompanhar.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

120.7

kcal

6.04%

Carboidrato, por diferença

6.3

2.1%

Proteína

0.2

0.4%

Lípidos totais (gordura)

6.15%

null

100

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Peru ao Vinho Tinto e Compota de Uvas

Ingredientes

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Apresentação

Dicas

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