Peru de Natal à Mexicana

H-E-B

Um peru natalino muito à mexicana, injectado com vinho branco e com um molho de pimenta, tomate, cebola e alho.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 04-11-2011

Preparação

Alta

Pré-aqueça o forno a 180º C. Injete o peru várias horas antes com o vinho branco. Cozinhe ou asse levemente os tomates com as pimentas sem sementes. Retire a casca dos tomates e triture os dois ingredientes. Rale ou pique finamente as cebolas e esprema os alhos. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva, quando estiver quente, adicione os alhos e a cebola até que fiquem fritos. Uma vez fritos, adicione o molho de tomate, sal, pimenta e caldo. Deixe ferver em fogo baixo até que fique uma pasta suave. Quando o molho estiver pronto, unte todo o peru por fora. Coloque na assadeira dentro de um saco para assar de 4 a 5 horas a 180º C. É servido na mesa com o suco que soltou durante o cozimento.