Porco com Adobo

Name: Porco com Adobo
Prep time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 6 pimentas guajillos secas; 4 pimentões secos anchos; 1/4 copos do cebola, finamente picada; 4 dentes do alho; 1/2 colheres de sopa do orégano seco; 1/2 colheres de sopa do tomilho seco; 1/2 colheres de sopa do canela; 1/2 colheres de sopa do cominho; 1/4 copos do vinagre de maçã; 4 medalhões de porco; 3 colheres de sopa do óleo de oliva; 3/4 copos do caldo de frango; 3/4 copos do creme

Lorenza Ávila

Uns medalhões de porco com um molho de adobo caseiro; este leva uma combinação de pimentas e especiarias que combinam perfeitamente com a carne de porco. É um prato simples de fazer e que você pode acompanhar com um arroz branco fofo e delicioso. Prepare para todos em casa, eles vão adorar.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 17-03-2010

Preparação

35 mins

Metade

Em uma frigideira, cozinhe as pimentas até que estejam ligeiramente douradas (não deixe que queimem). Retire do fogo e limpe as pimentas retirando suas veias, sementes e caules. Coloque as pimentas para ferver em 3 xícaras de água e cozinhe por 20 minutos ou até que estejam hidratadas. Separe as pimentas da água e reserve a água para usar mais tarde. Em um liquidificador, combine as pimentas com 2 colheres de sopa de cebola, 2 dentes de alho, 1 colher de sopa de sal, 1 colher de sopa de açúcar e todas as especiarias. Adicione um pouco da água com pimenta até obter uma consistência de adobo (de molho). Em um saco plástico, marine os medalhões com metade do molho de adobo na geladeira. Você pode marinar de 40 minutos a 1 hora. Pré-aqueça o forno a 200 graus centígrados. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva. Doure os medalhões por 4 minutos de cada lado. Coloque em um recipiente para assar e asse por 10 minutos. Enquanto os medalhões estão cozinhando, em uma panela, doure a cebola e o alho restantes em 2 colheres de sopa de óleo e adicione o restante do adobo. Adicione o caldo de galinha e o creme, se desejar. Tempere. Sirva o molho sobre os medalhões de porco e sirva.