Abacaxi Recheado de Pastor

Name: Abacaxi Recheado de Pastor
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 5 pimentas guajillos, de molho, para a marinada; 1/2 copos do Massa de urucum, para a marinada; 1/4 copos do vinagre, para a marinada; 3 colheres de sopa do suco de laranja, para a marinada; 1 colher de chá do pó de alho, para a marinada; 1 colher de chá do pimenta, para a marinada; 1 colher de chá do orégano seco, para a marinada; a gosto do sal, para a marinada; 1 quilo do carne de porco, em bife, cortado em cubos; 1 colher de sopa do óleo; 1 abacaxi; 20 fatias do bacon; a gosto do cebola, para acompanhar; a gosto do coentro fresco, para acompanhar; a gosto do limão, para acompanhar; a gosto do tortilha, para acompanhar; a gosto do molho vermelho, para acompanhar

Carlos Lieja

Porque amamos tacos al pastor, agora criamos uma versão completamente original e diferente: um delicioso e suculento abacaxi recheado de carne al pastor, envolto em bacon tão suculento que você vai adorar, acompanhado de tortilhas, cebola, coentro e um molho taqueiro.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 24-10-2017

Preparação

30 mins

Baixa

Preaqueça o forno a 180° C. Bata o chile guajillo com a pasta de achiote, o vinagre, o suco de laranja, o alho em pó, a pimenta, o orégano e o sal. Despeje a preparação anterior na carne e marine por 20 minutos. Em uma frigideira em fogo baixo, adicione o óleo, cozinhe a carne por 10 minutos ou até que esteja cozida. Reserve. Em uma tábua, descasque o abacaxi, deixando o penacho, cavando o abacaxi com a ajuda de uma faca e colher, recheie o abacaxi com a carne, envolva com as fatias de bacon e prenda com palitos. Asse por 20 minutos até que o bacon doure, virando de vez em quando. Corte em fatias e acompanhe com cebola, coentro e tortilhas.