Burrito de Cochinita Pibil

Name: Burrito de Cochinita Pibil
Prep time: 100 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 copos do vinagre branco; 1/4 copos do sumo de limão; 1 cebola roxa, fatiada; 1 colher de chá do orégano seco; 3 pimentas habaneros, fatiado, desvenado e sem sementes; 1/4 copos do bacon, picado; 1 copo do feijão refrito; 1 colher de sopa do pimenta chipotle em pó; a gosto do sal e pimenta; 1/4 colheres de chá do cominho; 1 colher de sopa do óleo vegetal; 1 copo do cochinita pibil; 3 colheres de sopa do suco de laranja, azeda; 4 tortilhas de farinha Northgate; 1 abacate, em fatias

Northgate

Para os amantes de burritos, esta versão de cochinita pibil, feijão refrito com bacon e abacate. Acompanhados com cebolas roxas em conserva e o clássico molho negro de habanero. Você vai adorar!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 28-06-2018

Preparação

1h 20 mins

20 mins

Baixa

Para as cebolinhas, em uma tigela misture o vinagre com o suco de limão, a cebola, o orégano, o chile habanero, sal e pimenta a gosto. Marine por cerca de 1 hora ou até que as cebolinhas mudem de cor. Em uma frigideira em fogo médio, cozinhe o bacon até que esteja dourado, adicione os feijões, o chipotle e cozinhe por 5 minutos, tempere com sal, pimenta e cominho a gosto. Reserve. Em uma frigideira em fogo médio, aqueça a cochinita pibil com uma colher de sopa de óleo, adicione o suco de laranja e cozinhe por 10 minutos. Retifique o tempero. Monte os burritos espalhando um pouco de feijão em cada Tortilla de farinha Northgate, adicione a cochinita pibil e fatias de abacate. Feche como um burrito. Grelhe os burritos em uma frigideira grelhada em fogo alto, corte-os ao meio e sirva com as cebolinhas em conserva, coentro e molho de habanero.