Carnitas em Salsa Verde

Name: Carnitas em Salsa Verde
Prep time: 230 min
Cook time: 110 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/4 quilos do banha de porco, para as carnitas; 1 quilo do carne de porco; 1/2 laranjas, para as carnitas; 1 copo do leite evaporado, para as carnitas; 1 copo do suco de laranja, para as carnitas; 1 copo do ervas aromáticas, para as carnitas; 1/2 cabeças do alho, para as carnitas; a gosto do sal de grão, para as carnitas; 1 colher de sopa do manteiga, para o molho; 8 tomates, cortados em quartos para o molho; 1/4 cebolas, para o molho; 5 pimentas serranas, para o molho; 1 dente do alho, para o molho; 1 colher de chá do cominho em pó, para o molho; 1 copo do caldo de frango, para as carnitas; 1 ramo do coentro fresco, para o molho; suficiente do cebola, finamente picada; suficiente do coentro fresco, para decorar; suficiente do tortilhas de milho, para acompanhar

Brenda Villagomez

Você não vai acreditar como é fácil preparar esta receita de carnitas em salsa verde, um guisado que tornará suas refeições inesquecíveis. Com esta receita original, melhoramos um clássico da gastronomia mexicana e seu molhinho verde fará você salivar, pelo seu sabor picante e delicioso. Se o molho de tomate ficar ácido, corrija adicionando uma colher de chá de bicarbonato para neutralizar a acidez.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 06-11-2019

Preparação

1h 50 mins

Baixa

Para o molho, em uma panela aqueça a gordura, frite os tomates, a cebola, o chile serrano, o alho e cozinhe até que os tomates mudem de cor. Em seguida, adicione o caldo de galinha e o coentro, cozinhe por mais 5 minutos, retire do fogo e deixe esfriar ligeiramente. Bata no liquidificador e reserve. Para as carnitas, em uma panela aqueça a gordura, em seguida adicione a carne, a laranja, o leite evaporado, o suco de laranja, as ervas aromáticas, a cabeça de alho e o sal grosso. Cozinhe em fogo médio por 90 minutos ou até que o líquido tenha evaporado. Frite a carne levemente até dourar, escorra o excesso de gordura, despeje o molho verde e cozinhe por mais 15 minutos; tempere se necessário. Sirva bem quente e acompanhe com cebola finamente picada e folhas de coentro.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

454.2

kcal

22.71%

Carboidrato, por diferença

4.5

1.5%

Proteína

5.8

11.6%

Lípidos totais (gordura)

45.8

70.46%

null

100

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Fornecido por

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Dicas

O leite evaporado confere maciez à carne, além de um sabor cremoso delicioso. Se o molho de tomate ficar ácido, corrija adicionando uma colher de chá de bicarbonato para neutralizar a acidez.