Name: Chilorio Sinaloa
Prep time: 100 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 1/4 quilos do carne de porco, em pedaços; 1/2 copos do água; 250 gramas do banha de porco; 1/2 colheres de chá do pimenta; 1 colher de chá do semente de coentro; 125 gramas do pimentão ancho; 4 colheres de sopa do vinagre; 6 dentes do alho; a gosto do sal

Preparação

1h 40 mins

Baixa

Cozinhe a carne em uma panela com a água e a banha por 45 minutos ou até que a água evapore e a carne doure levemente. Reserve. Moer as especiarias com os chilis, o vinagre e os alhos, incorpore essa mistura à carne e cozinhe. Tempere com sal e cozinhe até que a carne esteja bem macia e possa ser desfiada facilmente. Sirva em tacos e acompanhe a gosto.

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