Cochinita Pibil Express

Name: Cochinita Pibil Express
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 90 gramas do Massa de urucum; 1/2 copos do suco de limão verde; 1 copo do suco de laranja, azeda; 1 colher de chá do sal; 1 1/2 quilos do carne de porco, magro, cortado em pedaços de 5 cm; 4 folhas de bananeira, grandes 30 cm; 1/2 copos do óleo vegetal; 6 pimentas habaneros, assada e sem semente; 2 copos do cebola roxa, finamente picada; 1 copo do suco de limão verde; 1 copo do suco de laranja, azeda; a gosto do sal

Vasconia

Pibil é um método de cozimento. Este termo tem sua origem na palavra maia pib que significa enterrado. Aqui apresentamos um método prático com a Panela de Pressão Express® para obter sabores deliciosos.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 27-02-2017

Preparação

30 mins

Baixa

Em uma tigela grande de vidro ou cerâmica dilua a pasta de urucum com os suco de limão e laranja; tempere com sal. Despeje sobre a carne e misture. Tampe e deixe marinar na geladeira por 4 horas ou durante toda a noite. Asse as folhas de bananeira segurando-as com as mãos diretamente sobre a chama até amolecerem. Forre o fundo da Panela de Pressão Express® com as folhas de bananeira. Coloque a carne marinada sobre as folhas e regue com o óleo vegetal ou a banha derretida. Dobre as extremidades das folhas sobre a carne umedecendo-as levemente com água e cubra com papel alumínio. Feche a Panela de Pressão Express® e coloque o regulador de pressão, coloque-a no fogão com chama alta por aproximadamente 25 minutos ou até que saia vapor constante; reduza a chama para média e cozinhe por 30 minutos. Retire a Panela de Pressão Express® do fogo, deixe esfriar, remova o regulador de pressão, abra a Panela de Pressão Express® e pronto! Deixe esfriar ligeiramente, desfiar e servir no seu caldinho. Acompanhe com tortillas de milho e molho de pimenta habanero. Para o molho: picante. Pique as pimentas. Misture em uma tigela pequena todos os ingredientes e deixe marinar por pelo menos duas horas.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

379.5

kcal

18.98%

Carboidrato, por diferença

4.4

1.47%

Proteína

10%

Lípidos totais (gordura)

58.46%

null

100

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Fornecido por

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Cochinita Pibil Express

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