Name: Cochinita Pibil Saborosa
Prep time: 120 min
Yield: 20
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 quilo do carne de porco, ou peito de frango; 1 achote; 1 pitada do pimenta, gorda; 1 pitada do orégano; 1 copo do vinagre de maçã; 1 copo do água; 5 laranjas azedas; sal, a gosto; 2 pimentas habaneros; 1 cebola roxa, ou vermelha; 1 quilo do tortilhas de milho

Preparação

Metade

Bate-se o achiote, a pimenta, o orégano, o vinagre, a água e o suco que sai das laranjas azedas (caso não as consiga, então utiliza-se laranjas normais e se coloca um pouco mais de vinagre) e o sal. A carne de porco (de preferência uma combinação de costela com carne magra) ou de frango (peitos), é marinada com o líquido e deixada, se possível, a noite toda.

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