Costelas de Porco Adobadas

Name: Costelas de Porco Adobadas
Prep time: 70 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 dentes do alho, assado, para adobo; 1/2 cebolas, assado, para adobo; 1 tomate, assado, para adobo; 5 pimentas guajillos, assado e molhado, para adobo; 2 pimentas chipotles, assado e molhado, para adobo; 3 pimentões anchos, assado e molhado, para adobo; 1/4 colheres de chá do cominho, inteiro, assado, para adobo; 1 pitada do sal, para adobo; 1 colher de chá do pimenta gorda, para adobo; 1/2 copos do vinagre branco, para adobo; 1/2 copos do suco de laranja, para adobo; 3 colheres de sopa do óleo; 1 quilo do costela de porco, cortadas; a gosto do sal e pimenta; 1 colher de sopa do óleo; 2 copos do batata cambray, cozida e cortada ao meio; a gosto do coentro fresco, para decorar

Carlos Lieja

Se você ama costelas de porco e não sabe como prepará-las, prepare esta versão de costelas douradas e suculentas com adobo picante e temperado acompanhadas de batatinhas e arroz. Um prato delicioso e diferente.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 21-08-2018

Preparação

40 mins

30 mins

Baixa

Para o adobo, asse em uma chapa em fogo médio o alho com a cebola, o tomate, as pimentas e a pimenta-do-reino. Deixe as pimentas de molho em água quente por 5 minutos ou até que amoleçam. Bata os ingredientes que você assou junto com as pimentas, a água de molho, o cominho, o sal, o vinagre e o suco de laranja até obter um molho liso. Aqueça uma frigideira em fogo médio com o óleo e sele as costelas, tempere com sal. Quando estiverem douradas, adicione as batatas e o adobo. Cozinhe por 20 minutos ou até que as costelas estejam cozidas. Corrija o tempero. Sirva as costelas cobertas com molho, decore com coentro fresco e acompanhe com os legumes.