Name: Costeletas ao tequila
Prep time: 55 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 colheres de sopa do manteiga, em cubos médios, à temperatura ambiente; 600 gramas do costeleta de porco; a gosto do sal; a gosto do pimenta; 1 copo do chalota, finamente picado; 1 colher de sopa do alho, finamente picado; 1/2 copos do pimenta jalapeño, em cubos pequenos; 1 colher de chá do cominho moído; 1/2 copos do tequila; 1 copo do caldo de frango; a gosto do pimenta jalapeño, fatiado, para decorar; a gosto do salsa de salsa, finamente picado; a gosto do purê de batata, para acompanhar; a gosto do arroz, para acompanhar

Preparação

30 mins

25 mins

Baixa

Aqueça a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione as costeletas, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 5 minutos de cada lado. Retire e reserve para continuar com o cozimento. Adicione a cebolete, o alho, a pimenta jalapeño e o cominho na mesma frigideira e cozinhe por 2 minutos. Despeje o tequila, aproxime do fogo e flambe o álcool por 2 minutos.

Uma vez que a chama se apague, incorpore o caldo de galinha e as costeletas. Tampe e cozinhe por mais 5 minutos ou até que estejam completamente cozidas.

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