Name: Costelas de Porco em Salsa Verde
Prep time: 50 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 colher de sopa do óleo; 1/4 cebolas; 1 dente do alho; 8 tomates verdes, em metades; 2 pimentas habaneros; 1/4 copos do coentro fresco; 1 colher de chá do sal de grão; 2 pimenta gorda; 1/2 copos do caldo de frango; 1 copo do batata cambray, cozidas e em metades; 1 copo do nopal, cozidos e em cubinhos; suficiente do sal; suficiente do pimenta; 1 colher de sopa do óleo; 4 costeletas de porco, defumadas; suficiente do tortilhas de milho, para acompanhar; suficiente do feijão, para acompanhar

Preparação

15 mins

35 mins

Baixa

Para a salsa verde, em uma frigideira funda, aqueça o óleo e frite a cebola, o alho, os tomates e as pimentas até que fiquem macios. Adicione o coentro, o epazote, o sal grosso, a pimenta do reino e o caldo, cozinhe por mais 10 a 15 minutos ou até que o líquido reduza. Deixe esfriar levemente. Bata o anterior até obter uma salsa lisa e cozinhe em uma panelinha por mais 10 minutos, adicione as batatas e os nopales, continue o cozimento por 5 minutos, ajuste o tempero e reserve.

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