Lombo de Porco Recheado com Maçãs e Mirtilos

Name: Lombo de Porco Recheado com Maçãs e Mirtilos
Prep time: 105 min
Cook time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 3 colheres de sopa do óleo de oliva; 1 cebola; 1/2 copos do alho-porro, picado; 2 maçãs, picadas em cubos e descascadas; 1/2 copos do mirtilo; 8 folhas do sálvia, picada finamente; 2 copos do crouton; 1 ovo, bater; 2 colheres de sopa do manteiga; 1/2 copos do caldo de frango; 1 quilo do lombo de porco, cortado plano

Lorenza Avila

Se você quer brilhar neste Natal, esta receita de Lombo de Porco Recheado com Maçãs e Mirtilos, sem dúvida será um sucesso para destacar em seu jantar de Natal. O recheio do porco leva uma mistura de maçãs, mirtilos, cebola, alho-poró e crutons. Tem o sabor do clássico "stuffing" de peru, mas com toques doces da maçã que combinam perfeitamente com o sabor do lombo.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 04-11-2021

Preparação

15 mins

1h 30 mins

Alta

Preaqueça o forno a 375ºF ou 190º centígrados. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o alho-poró, a maçã e a sálvia. Cozinhe até que tudo fique macio por alguns minutos. Retire a mistura do fogo e adicione a manteiga, os mirtilos, os crutons, o ovo, sal e pimenta a gosto. Aos poucos, adicione caldo de galinha até que tudo fique úmido. (Deixe o recheio esfriar). Corte o lombo de porco até obter um pedaço grande e plano (alternativamente, você pode pedir na açougue dessa forma). Sobre o lombo de porco, coloque o recheio e enrole lentamente até formar um rolo. Amarre com fio de cozinhar para evitar que o recheio saia durante o cozimento e coloque em um refratário para forno. Cozinhe por 90 minutos (dependendo da espessura do lombo, o tempo pode ser menor) ou até que ao inserir um termômetro, ele marque 160ºF ou 70º centígrados. Remova com cuidado o fio de cozinhar e deixe descansar por 15 minutos antes de servir.