Lombo de Porco Recheado Tradicional

Name: Lombo de Porco Recheado Tradicional
Prep time: 65 min
Cook time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 quilos do lombo de porco, aberto em uma folha fina; 50 gramas do manteiga; 200 gramas do bacon, picado; 1/2 cebolas amarelas, fatiada; 2 dentes do alho; 500 gramas do purê de batata; 200 militros do água; 1 frasco do azeitona preta; 150 gramas do mirtilo; 150 gramas do noz pecan, picada; a gosto do sal; a gosto do pimenta; 3 ramos do alecrim

Ilse Castrejón

O lombo de porco recheado é um clássico dentro das receitas tradicionais mexicanas. O recheio do lombo é simplesmente delicioso, com frutos secos, mirtilos e purê de batata. É um prato muito especial que você não pode deixar de preparar.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 04-11-2021

Preparação

20 mins

45 mins

Baixa

Forno Preaquecido a 190° C Derreta a manteiga em uma frigideira, frite o bacon com a cebola e o alho até que estejam levemente dourados; adicione o purê de batata e a água, misture até integrar. Adicione as azeitonas, os mirtilos, as nozes, o sal, a pimenta e o alecrim. Abra o lombo e tempere com sal e pimenta dos dois lados. Recheie o lombo com a mistura anterior, enrole e amarre. Coloque o lombo em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse por uma hora. Retire o papel alumínio e asse por mais 25 minutos ou até que esteja dourado.