Name: Lombo em Molho de Ameixa
Prep time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 1/4 quilos do lombo de porco; 1/4 quilos do ameixa seca sem caroço; 1 cebola, fatia; 1 colher de chá do tomilho; 1/4 copos do óleo de oliva; 1/2 garrafas do vinho tinto; amido de milho; sal, a gosto; 2 copos do água; pimentas, a gosto

Preparação

40 mins

Baixa

Colocar o óleo em uma panela e fritar o lombo. Na mesma panela, fritar a cebola até que fique dourada, adicionar o tomilho e 2 xícaras de água e deixar cozinhar o lombo em fogo baixo, tampado. Enquanto isso, deixar as ameixas de molho no vinho tinto e adicioná-las ao lombo quando este estiver quase cozido. Deixar o lombo na panela até que fique bem macio. Quando estiver pronto, retirá-lo do molho, deixar esfriar um pouco e bater no liquidificador. Colocar o molho de volta na panela, temperá-lo com sal e pimenta e engrossá-lo com um pouco de maisena. Após fritar o lombo, fatiá-lo, arrumá-lo em um prato grande ou refratário e banhá-lo com o molho de ameixa.