Patacones de Porco Frito

Name: Patacones de Porco Frito
Prep time: 47 min
Cook time: 17 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 bananas verdes, para os patacones; suficiente do óleo vegetal, para os patacones; suficiente do água, para o porco frito; suficiente do sal, para o porco frito; 1 colher de chá do bicarbonato, para o porco frito; 2 quilos do barriga de porco, cortada em pedaços, para o porco frito; 1 abacate, para a guasacaca; 1/2 cebolas, para a guasacaca; 2 dentes do alho, para a guasacaca; 1 molho do coentro, para a guasacaca; 1/4 molhos do salsa de salsa, para a guasacaca; 1 molho do coentro, para a guasacaca; 1/2 copos do pimento verde, para a guasacaca; 1/2 copos do pimento vermelho, para a guasacaca; 1 colher de sopa do óleo vegetal, para a guasacaca; 1 colher de sopa do vinagre, para a guasacaca; 2 colheres de sopa do sumo de limão, para a guasacaca; suficiente do sal, para a guasacaca; suficiente do pimenta, para a guasacaca; a gosto do alface, para acompanhar; a gosto do tomate, para acompanhar

Yamilette González

Os patacones são um prato representativo da gastronomia da Venezuela, especificamente do estado Zulia, já que é precisamente lá onde mais se colhe seu ingrediente estrela: a banana-da-terra. Esta receita de patacones de porco frito é recheada com carne de porco e acompanhada de um delicioso molho de abacate.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 13-04-2022

Preparação

30 mins

17 mins

Baixa

Descasque e corte as bananas em 3 partes. Reserve. Aqueça o óleo vegetal em fogo médio e frite as bananas por 3 minutos. Retire do fogo e reserve. Amasse a banana ainda quente com uma prensa de tortilhas até obter um patacón de 15 cm de diâmetro. Reserve. Frite a banana novamente, por 4 minutos, até que fique levemente crocante e firme. Adicione sal e reserve. Adicione água, sal e bicarbonato em uma panela em fogo médio, depois cozinhe a barriga de porco por 1 hora ou até que a carne fique bem macia. Cozinhe o porco em uma frigideira em fogo médio e com sua própria gordura por 10 minutos ou até que esteja dourado. Reserve o porco frito. Para a guasacaca: bata no liquidificador o abacate, a cebola, o alho, a coentro, os pimentões, a salsa, o vinagre, o suco de limão e tempere com sal e pimenta. Coloque um patacón, depois adicione a alface, o porco frito, o tomate e a guasacaca, em seguida cubra com outro patacón. Sirva os patacones de porco frito e acompanhe com uma cerveja.