Name: Perna de Porco Amara Temperada
Prep time: 10 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 perna de porco; 6 pimentões secos anchos; 3 pimentas pasilla; 3 dentes do alho; 1/2 cebolas, assada; 6 cravos-da-índia; 250 militros do vinagre de abacaxi; 3 colheres de sopa do mel; 4 abacaxis, em calda; 4 cenouras, para assar; 4 cebolas, para assar; 250 militros do vinho branco; 500 gramas do purê, de batata-doce amarela; 1 alface romana; 10 tomates cereja; 100 gramas do noz, pecã; 50 gramas do cebola, em vinagre; sal e pimenta, a gosto

Preparação

10 mins

Baixa

Limpe a perna de porco Amara e amarre-a com a ajuda de um cordão para cozinha. Com uma faca afiada, faça perfurações de um centímetro de profundidade e forme losangos sobre toda a superfície da parte mais gordurosa.

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