Perna de porco recheada

Perna assada recheada com amêndoas e damascos, coberta com fatias de abacaxi. A perna é marinada por várias horas em uma mistura de sidra, alho e cebola. Uma receita perfeita para seu jantar de Natal ou Ano Novo. Prepare-a!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 29-11-2024

Preparação

30 mins

12h

Baixa

Bata o alho, a cebola, o sal, a pimenta e 1 xícara de sidra até obter uma mistura homogênea. Despeje sobre a perna, certificando-se de cobri-la completamente. Tampe e deixe marinar na geladeira por pelo menos 6 horas ou toda a noite. Unte toda a perna com a gordura, coloque as fatias de abacaxi por cima, cubra com papel alumínio e asse por 5 a 6 horas. Lave e seque bem a perna, depois fure-a por todos os lados com um garfo grande. Coloque-a dentro de um recipiente. Bata o alho, a cebola, o sal, a pimenta e 1 xícara de sidra até obter uma mistura homogênea. Despeje sobre a perna, certificando-se de cobri-la completamente. Tampe e deixe marinar na geladeira por pelo menos 6 horas ou durante toda a noite. Preaqueça o forno a 200 °C (400 °F). Retire a perna da geladeira e coloque-a dentro de uma assadeira ou forma para assar. Reserve a marinada. Recheie a perna com as amêndoas e as passas e injetá-la com a sidra restante. Unte a perna com a gordura, coloque as fatias de abacaxi por cima e cubra com papel alumínio. Tampe e deixe marinar na geladeira por pelo menos 6 horas ou durante toda a noite. Retire da geladeira e asse por 5 a 6 horas. Enquanto a perna cozinha, misture a marinada com a calda do abacaxi e use-a para regar a perna várias vezes enquanto assa. Retire o papel alumínio durante os últimos 30 minutos de cozimento para permitir que a perna doure. Deixe descansar por 20 minutos antes de fatiar.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

226.2

kcal

11.31%

Carboidrato, por diferença

3.4

1.13%

Proteína

14.7

29.4%

Lípidos totais (gordura)

0.4

0.62%

null

100

null

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Perna de porco recheada

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