Name: Perna de porco recheada
Prep time: 750 min
Cook time: 720 min
Yield: 26
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 5 quilos do perna de porco; 6 dentes do alho; 1 cebola, média; a gosto do sal; a gosto do pimenta; 2 copos do cidra, dividida em duas xícaras diferentes; 1/2 copos do amêndoa, descascadas; 15 ameixa seca, sem osso e em pedaços; 2 colheres de sopa do manteiga; 800 gramas do abacaxi, em fatias

Preparação

30 mins

12h

Baixa

Bata o alho, a cebola, o sal, a pimenta e 1 xícara de sidra até obter uma mistura homogênea. Despeje sobre a perna, certificando-se de cobri-la completamente. Tampe e deixe marinar na geladeira por pelo menos 6 horas ou toda a noite. Unte toda a perna com a gordura, coloque as fatias de abacaxi por cima, cubra com papel alumínio e asse por 5 a 6 horas.

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