Perna recheada

Name: Perna recheada
Prep time: 80 min
Cook time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 quilos do coxa, de porco em pedaço; 18 pimentas guajillos secas; 4 pimentões anchos; 4 dentes do alho; 5 gramas do orégano; 1 fatia do canela; 1/2 placas do chocolate, de mesa; 10 pimentas, gorda; 250 militros do vinagre de maçã; 25 gramas do sal gorda; 3 cenouras; 2 batatas; 100 gramas do bacon, fatiado; 100 gramas do ameixa seca, sem osso; suficiente do ervas aromáticas

Carlos Lieja

Experimente a deliciosa receita tradicional mexicana de perna recheada, pois é uma preparação muito saborosa e perfeita para celebrar alguma festividade tão importante como o Natal ou o Ano Novo.

Outra razão para escolher este prato é que a perna recheada pode ser acompanhada com vegetais, purê de batata ou salada de Natal. Experimente e deixe que se torne um dos seus pratos favoritos!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 29-10-2015

Preparação

20 mins

Baixa

Deixe os chiles de molho no vinagre de maçã e misture bem. Reserve Descasque as batatas e corte-as em palitos. Descasque as cenouras. Corte-as em palitos. Bata os chiles junto com o vinagre de maçã, a tablete de chocolate, o alho, a pimenta do reino, o orégano, o sal grosso e a água. Reserve Recheie a perna com os palitos de cenoura, a batata, o bacon e a ameixa seca. Amarre com fio de cânhamo. Coloque a perna em um recipiente com ervas aromáticas e polvilhe com canela. Adicione água e cubra com papel alumínio. Asse a 180° C por 50 minutos. Retire a canela e o fio, regue a perna. Asse por mais 10 minutos; regue novamente e asse por mais 10 minutos. Decore com ervas e sirva.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

231.7

kcal

11.59%

Carboidrato, por diferença

2.7

0.9%

Proteína

15.6

31.2%

Lípidos totais (gordura)

26.15%

null

100

null

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Perna recheada

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