Tacos Placeros de Suadero

Um dos tacos mais populares no México são os tacos de suadero, por isso decidimos prepará-los de uma forma única. Cozinhe com leite evaporado e especiarias como cravo, pimenta, coentro e laranja. Sirva os taquitos em tortillas de guajillo com nopales, queijo fresco, cebola, coentro, o toque crocante do chicharrón e, claro, não pode faltar o molho de pimenta de árvore. Incríveis!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 03-07-2018

Preparação

45 mins

Baixa

Sobre uma tábua, coloque o suadero e espalhe com o Sal de Grão do Mar Sal Sol®. Em uma panela funda em fogo alto, coloque o suadero, adicione a água, o leite evaporado, a laranja, a pimenta-do-reino, o coentro, o cravo, a cebola, o alho e o louro. Cubra com papel alumínio e cozinhe por 2 horas. Retire do fogo e sobre uma tábua, pique a carne finamente. Para as tortillas, em uma tigela, hidrate as pimentas com água quente e deixe de molho até que fiquem macias. Amasse em um pilão com um pouco do líquido de molho e o Sal do Mar Sal Sol® até formar uma pastinha. Adicione a preparação à massa de milho e a quantidade necessária de água. Amasse até que fique macia e ligeiramente úmida. Com a ajuda de uma prensa, forme suas tortillas e cozinhe em uma chapa em fogo médio. Aqueça uma frigideira em fogo médio com o óleo, cozinhe o suadero picado até que doure. Aqueça as tortillas na chapa e adicione o suadero para formar os tacos. Sirva com cebola, chicharrón, rabanete, nopales, queijo fresco e coentro. Acompanhe com limão e molho.