Presunto Caramelizado

Deborah Dana

Um presunto glacê com geleia de damasco, um prato perfeito para o Natal.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 28-11-2009

Preparação

2h 30 mins

Metade

Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Prepare um grande refratário para assar com papel alumínio e coloque um assador dentro do refratário. Tire o presunto e retire parte da cobertura de gordura, deixando uma cobertura muito fina. Faça cortes em forma de diamante sobre a cobertura de gordura do presunto sem cortar a carne. Posicione o presunto no assador com a gordura voltada para cima e asse por 1 hora. Em um recipiente fundo, combine a geleia e a mostarda. Retire o presunto do forno e pincele com o molho de geleia, e coloque de volta no forno. Repita isso a cada 15 minutos até que a geleia acabe e o presunto esteja dourado e brilhante (aproximadamente 1 hora adicional). Retire o presunto do forno e mantenha aquecido até servir.