Ingredientes
15
Original
Gramas, litros
Onças, libras
Xícaras, Colheres
Medidas
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9 quilos do peru, uma peça
1 manteiga, com ervas
1/2 copos do sal kosher
1 cebola, média, cortada em 8 pedaços, sem descascar
1 cenoura, média, sem descascar, cortada em pedaços de 3 cm.
2 ramos do salsão, cortado em cubos de 3 cm
8 colheres de sopa do manteiga sem sal
2 colheres de sopa do farinha
7 copos do caldo de frango
1 copo do sumo de peru
1 1/2 copos do vinho tinto, idealmente Pinot Noir
pimentas
19.84 libras do peru, uma peça
1 manteiga, com ervas
9.57 onzas do sal kosher
1 cebola, média, cortada em 8 pedaços, sem descascar
1 cenoura, média, sem descascar, cortada em pedaços de 3 cm.
2 ramos do salsão, cortado em cubos de 3 cm
4.06 onzas do manteiga sem sal
0.53 onzas do farinha
59.12 onzas líquidas do caldo de frango
8.45 onzas líquidas do sumo de peru
12.67 onzas líquidas do vinho tinto, idealmente Pinot Noir
pimentas
42.35 tazas do peru, uma peça
1 manteiga, com ervas
0.5 copos do sal kosher
1 cebola, média, cortada em 8 pedaços, sem descascar
1 cenoura, média, sem descascar, cortada em pedaços de 3 cm.
2 ramos do salsão, cortado em cubos de 3 cm
8 colheres de sopa do manteiga sem sal
2 colheres de sopa do farinha
7 copos do caldo de frango
1 copo do sumo de peru
1.5 copos do vinho tinto, idealmente Pinot Noir
pimentas
9 quilos do peru, uma peça
1 manteiga, com ervas
271.25 gramos do sal kosher
1 cebola, média, cortada em 8 pedaços, sem descascar
1 cenoura, média, sem descascar, cortada em pedaços de 3 cm.
2 ramos do salsão, cortado em cubos de 3 cm
115.2 gramos do manteiga sem sal
15 gramos do farinha
1.75 litros do caldo de frango
25 centilitros do sumo de peru
37.5 centilitros do vinho tinto, idealmente Pinot Noir
pimentas
