Rolo de Pastor Envolto em Bacon

Prepare esta receita de Rolo de Pastor Envolto em Bacon, uma nova forma de ter o sabor dos seus tacos favoritos, mas com a carne marinada e um delicioso recheio de abacaxi com habanero.

Para esta receita de pastor, você também pode usar lombo de porco limpo e cortado em folhas. Que molho picante você gostaria de adicionar a esta receita?

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 18-02-2019

Preparação

25 mins

1h 15 mins

Baixa

Pré-aqueça o forno a 200°C. Para o tempero, bata o achiote com o vinagre, as pimentas, o alho, a cebola branca, o suco de abacaxi, o sal grosso, a pimenta-do-reino, o cravo-da-índia, o orégano, o tomate guaje e o cominho até obter um tempero liso. Aqueça uma frigideira profunda em fogo médio com uma colher de sopa de óleo e frite o tempero, cozinhe até que esteja cozido, cerca de 15 minutos. Retire o tempero da cocção e lave a frigideira com Salvo® mais poder*, especialista em cortar gordura. *vs Salvo Limpeza e Cuidado. Pincele as folhas de porco com o tempero e marine por 20 minutos na geladeira. Na mesma frigideira, cozinhe com o restante do óleo a cebola roxa, o abacaxi, o coentro e a pimenta habanero até que amoleçam. Deixe esfriar levemente. Sobre uma assadeira forrada com papel alumínio, coloque as fatias de bacon, adicione a carne e recheie com a preparação de abacaxi e queijo Oaxaca. Enrole cobrindo com papel alumínio e asse por 30 minutos. Retire do forno, descubra o alumínio e volte ao forno para dourar o bacon. Deixe descansar por 15 minutos, corte e aproveite.