Ropa Velha Cubana

Name: Ropa Velha Cubana
Prep time: 80 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Cubana
Ingredients: 500 gramas do saia de carne de vaca; suficiente do água, para cozinhar a carne; 1/4 cebolas, para cozinhar a carne; 1/2 cabeças de alho, ao meio, para cozinhar a carne; 1/4 copos do óleo de oliva; 1 1/2 copos do cebola, em tiras finas; 3 dentes do alho, finamente picado; 1/2 colheres de chá do cominho em pó; 1/4 colheres de chá do pimenta preta moída; 1/4 copos do vinho branco seco; 1/2 copos do puré de tomate; suficiente do sal; 1 copo do pimento verde, em tiras finas; 2 bananas da terra; suficiente do óleo vegetal

alexandra romero

A roupa velha é um prato muito popular em Cuba, que é feito à base de carne desfiada e temperado com tomate, um pouco de vinho branco e várias especiarias. Pode ser acompanhado com tostones ou mandioca.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 27-09-2021

Preparação

20 mins

Baixa

Coloque a carne, a cebola e a cabeça de alho em uma panela, cubra com água e cozinhe por 40 minutos, cuidado para não acabar a água. Retire do fogo, reserve a água e a carne, deixe esfriar. Desfie a carne e reserve. Adicione o óleo em uma frigideira e frite a cebola, o alho e cozinhe por 2 minutos. Adicione 1 xícara do caldo da cocção da carne, o cominho, a pimenta e misture. Adicione a carne, o vinho, o purê de tomate e cozinhe por 10 minutos em fogo médio. Quando o líquido evaporar, tampe e cozinhe por mais 5 minutos. Tempere com sal e adicione o pimentão verde. Retire do fogo e reserve. Aqueça bastante óleo vegetal e frite os pedaços de banana por 5 minutos até amolecer, retire e reserve o óleo para usar depois. Enquanto isso, achate os pedaços de banana até obter uma forma de torrada (circular), frite novamente a torrada de banana por 2 minutos até que fique crocante, retire o excesso de gordura e reserve. Sirva em um prato amplo com arroz branco e tostones.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

184

kcal

9.2%

Carboidrato, por diferença

6.5

2.17%

Proteína

4.9

9.8%

Lípidos totais (gordura)

15.1

23.23%

null

100

null

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