Steak Tartar com Ovo

Name: Steak Tartar com Ovo
Prep time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Francesa
Ingredients: 600 gramas do bife; 2 pepinilos, em vinagre; 1 colher de sopa do alcaparras; 1 cebola cambray; 4 gemas de ovo; 1 colher de sopa do mostarda Dijon; molhos perrins; 1 colher de chá do conhaque; molhos tabasco; pimentas; 1 barra do pão

Juliana De la Mora

Este prato de carne tártara é preparado com carne crua temperada com alcaparras, mostarda e outros ingredientes. É realmente uma iguaria e você pode servi-lo sobre pãezinhos torrados de aperitivo muito gourmet!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 23-09-2010

Preparação

40 mins

Baixa

Picar a carne com uma faca ou em um processador de alimentos até que fique finamente picada. Colocá-la em uma tigela de vidro. Descascar e picar as cebolinhas de cambray muito finamente. Picar os picles e alcaparras finamente e adicionar tudo à tigela de carne. Misturar tudo com uma colher de madeira. Adicionar as cebolinhas e os picles picados e misturar bem. Fazer quatro montinhos de carne (pode-se usar uma forma de soufflé para moldá-los) e servir cada um em um prato. Na parte superior do montinho de carne de cada prato, fazer um buraco e colocar uma gema de ovo. Servir com pão torrado.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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