Name: Tacos de Alface com Frango al Pastor
Prep time: 115 min
Cook time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 50 gramas do achote, para a marinada; 1/4 copos do vinagre de maçã, para a marinada; 3 pimentas guajillos, limpos, desvenados e sem sementes, hidratados para marinada; 2 pimentões anchos, limpos, desvenados e sem sementes, hidratados para marinada; 3 dentes do alho, para a marinada; 1/4 cebolas brancas, para a marinada; 1/2 copos do suco de abacaxi, para a marinada; 1 colher de sopa do sal de grão, para a marinada; 1 colher de sopa do pimenta gorda, para a marinada; 2 cravos-da-índia, para a marinada; 1 colher de sopa do orégano, para a marinada; 1 tomate guaje, assado, para a marinada; 1 colher de sopa do cominho, para a marinada; 1 peito de frango, sem osso e sem pele, cortada em cubinhos pequenos; 1 colher de sopa do óleo de oliva, ou de linho; suficiente do Alface Francesa Eva®; 1/2 abacaxis, cortada em meias-luas; 1/2 copos do coentro fresco, picado; 1/2 copos do cebola roxa, finamente picada; a gosto do molho de pimenta de árvore, para acompanhar; a gosto do limão, para acompanhar

Preparação

1h 20 mins

35 mins

Baixa

Para a marinada, bata no liquidificador o urucum, o vinagre, as pimentas, o alho, a cebola, o suco, o sal, a pimenta, os cravos, o orégano, o tomate e o cominho até obter uma mistura homogênea. Em uma tigela, coloque o frango e marine com a marinada de pastor durante 1 hora na refrigeração.

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