Name: Tacos de Barbacoa
Prep time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 quilo do carne de vaca, brisket ou arrachera; 85 gramas do pimenta chipotle, seco; 20 gramas do pimentão ancho; 1 cabeça do alho; ervas aromáticas, a gosto: cominho, cravo, louro, tomilho e orégano; óleos, o necessário; 1 quilo do tortilhas de milho, para taco ou normal; sal, a necessária; 1 colher de sopa do vinagre branco; pimentas, a necessária

Preparação

40 mins

Baixa

Os chiles são assados primeiro em um comal previamente aquecido, depois são desvenados e liquefeitos junto com o alho e as especiarias e ervas aromáticas. Coa sobre uma panela funda onde será temperado e adicionado um pouco de vinagre, em fogo alto, adicione a carne cortada em pedaços e previamente lavada.

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