Name: Tacos de Chilorio
Prep time: 110 min
Cook time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 dentes do alho; 6 pimentões anchos, aparado, sem sementes e reidratado, para o molho; 1/2 copos do vinagre branco, para o molho; 1 colher de chá do orégano, para o molho; 1/2 colheres de chá do cominho, para o molho; 3 litros do água; 1 quilo do cabeça de lombo de porco; 1/4 copos do banha de porco; 1 colher de sopa do sal; suficiente do tomate, corte em tiras finas; suficiente do cebola roxa, corte em tiras finas; a gosto do coentro fresco, para guarnição

Preparação

50 mins

Baixa

Para o molho, bata o alho com as pimentas secas hidratadas junto com o líquido, o vinagre branco, o orégano e o cominho até obter uma pasta. Reserve. Aqueça uma panela com água e cozinhe a cabeça de lombo de porco com o sal, cozinhe até que fique macia e que o líquido evapore completamente, adicione a banha e cozinhe até derreter, adicione o que você bateu e cozinhe por mais 10 minutos.

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