Tacos Enchilados de Carnitas

Embora os tacos de carnitas clássicos nunca saiam de moda, esta receita de Tacos Enchilados de Carnitas será uma ótima opção para cozinhar em um fim de semana.

As carnitas de porco são fritas em banha com refrigerante de laranja. Quando servir as carnitas, você deve garantir que fiquem totalmente escorridas para evitar que a tortilla fique muito embebida e desmanche a enchilada. Você pode servi-las com queijo, rabanete, coentro, abacate e cebola roxa.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 07-05-2019

Preparação

2h 30 mins

Baixa

Para o tempero, bata no liquidificador o chile guajillo com o chile ancho, a água do molho dos chiles, a cebola, o alho, a pimenta-do-reino, o cominho inteiro, o orégano, o sal grosso, o suco de laranja e a cerveja até obter um tempero liso. Coe e divida em duas partes. Despeje metade do tempero sobre a carne de porco e marine por cerca de uma hora na geladeira. Aqueça uma frigideira funda em fogo alto com a banha, frite a carne marinada até que fique dourada e adicione o refrigerante de laranja, a cabeça de alho, a cebola branca e a laranja. Deixe ferver e reduza o fogo para médio. Cozinhe as carnitas durante 2 a 3 horas, mexendo constantemente. Quando estiverem brilhantes e a carne desmanchar facilmente, retire da panela e corte a carne em pedaços pequenos. Reserve quente. Aqueça uma chapa em fogo médio com um pouco de óleo, mergulhe cada tortilla no tempero que você reservou anteriormente e cozinhe na chapa. Recheie as tortillas com as carnitas e forme tacos. Coloque seus taquitos em um refratário, sirva com o queijo, o abacate, os rabanetes, a cebola e o coentro fresco. Sirva com mais molho e limão.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

542.1

kcal

27.11%

Carboidrato, por diferença

2.1

0.7%

Proteína

8.4

16.8%

Lípidos totais (gordura)

55.4

85.23%

null

100

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Fornecido por

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Dicas

Você saberá que as carnitas estão prontas quando a carne desmanchar. Para que a tortilla não desmanche, é importante que você frite em óleo quente, escorra sobre papel toalha e, posteriormente, mergulhe no tempero e aqueça na chapa levemente untada.