Name: Tamales Divorciados com Frango
Prep time: 210 min
Cook time: 90 min
Yield: 30
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 pimentas guajillos, limpos e desvenados; 1 pimentão ancho, limpo e desvenado; 8 pimentas morita, limpo e desvenado; 1/4 cebolas; 3 dentes do alho; suficiente do sal; suficiente do pimenta; 2 colheres de sopa do óleo; 1 quilo do tomate; 7 pimentas serranas, limpos e desvenados; 2 dentes do alho; 1/4 cebolas; 1/4 copos do coentro fresco; 2 colheres de sopa do óleo; 30 folhas de tamal; suficiente do água, quente; 350 gramas do banha de porco; 1 quilo do farinha para tamales; 1 colher de sopa do fermento em pó; 2 copos do caldo de frango; 2 copos do frango, cozido e desfiado

Preparação

1h 30 mins

Baixa

Para a salsa roja, em uma panela com água fervente, cozinhe o chile guajillo, o chile ancho, o chile morita, a cebola e os alhos por cerca de 15 minutos. Bata a preparação anterior com um pouco da água até obter uma salsa lisa.

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