Taquitos de Arrachera

Name: Taquitos de Arrachera
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 20 tortilhas de milho; 1 1/2 litros do óleo; 1 colher de chá do pimenta, e sal, a gosto; 1/4 pimentas de árvore secas, sem a pontinha; 4 colheres de sopa do óleo de oliva, suficiente para cobrir as pimentas em uma frigideira; 2 dentes do alho; 1 colher de chá do caldo de frango; 500 gramas do carne de churrasco

Lorenza Ávila

Tacos de arrachera com nopales e cebolinhas de cambray. Acompanhados de um molho de pimenta de árvore.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 29-11-2009

Preparação

30 mins

Baixa

Cortar a carne, as cebolinhas e os nopales em tiras finas, temperá-las com sal e pimenta. Fritar as tiras em uma frigideira com azeite suficiente para que a carne possa cozinhar completamente. Na mesma frigideira, grelhar as cebolinhas de cambray e os nopales. Aquecer as tortilhas em uma comal e rechear com cebolinhas e nopales. Em uma panela, aquecer o azeite de oliva em fogo médio e quando o azeite estiver bem quente, adicionar todas as pimentas. Retirar rapidamente para que não queimem ou amarguem o molho (tem que ser imediatamente). Depois, coloque as pimentas em um liquidificador com todo o azeite (já frio), adicionando os 2 dentes de alho e o caldo de galinha. Misture tudo. Adicionar sal e pimenta. Serve com os tacos de arrachera