Molho de Figos Caramelizados

Name: Molho de Figos Caramelizados
Prep time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Internacional
Ingredients: 6 figos, semimaduros; 20 gramas do manteiga; 2 colheres de chá do açúcar; 100 militros do vinagre balsâmico

Marcela Chein

Molho que funde o azedo com o doce. Ideal para saladas verdes com frutas.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 05-01-2011

Preparação

20 mins

Baixa

Lave e seque bem os figs e corte-os em fatias. Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio. Despeje os figs sobre a manteiga derretida e deixe que adquiram cor. Aproximadamente 5 mins. Polvilhe o açúcar e misture os ingredientes até que a polpa dos figs forme uma pastinha. Retire do fogo e deixe a mistura esfriar. Adicione 100 ml de vinagre balsâmico à frigideira. Isso fará com que os resíduos se soltem e se misturem entre si. Mexa com uma espátula. Despeje a mistura dentro de um liquidificador e adicione um pouco de azeite de oliva. Ao misturar isso, os figs se desfarão um pouco e a mistura ficará homogênea. Separe em um recipiente para molho. Deixe esfriar à temperatura ambiente. A consistência deste molho é semelhante à da maionese.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

119.5

kcal

5.98%

Carboidrato, por diferença

19.3

6.43%

Proteína

0.7

1.4%

Lípidos totais (gordura)

4.6

7.08%

null

100

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Dicas

Se ficou muito ácido, você pode usar uma colherada extra de açúcar e misturá-la no liquidificador. Se ficou muito doce, adicione um pouco mais de vinagre.

Molho de Figos Caramelizados

Ingredientes

Preparação

Informação nutricional

Apresentação

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