Escabeche de Chiles e Verduras Lupis

Name: Escabeche de Chiles e Verduras Lupis
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 120 militros do óleo de oliva; 20 pimenta caipira, cortados em rodelas sem sementes; 3 cenouras, descascada e em rodelas; 2 cebolas, fatiado em quartos; 1 copo do vinagre branco; 3 copos do água; 2 folhas do louro seco; 2 ramos do tomilho fresco; 2 ramos do manjerona; 2 ramos do orégano seco; 1 1/2 colheres de chá do caldo de frango em pó; 2 colheres de chá do sal; 1 pitada do açúcar; 1 couve-flor, cozida mas firme; 1 pepino, pequeno em cubos; 1 jicama, pequena em cubos; 20 batatas cambray, cozidas mas firmes

Vasconia

Esta é uma receita de pimentões em vinagrete muito original por conter jícama e pepino, embora não precise ser preparada na Panela de Pressão Express®, damos a ideia para que você veja as diferentes opções que pode envasar.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 27-02-2017

Preparação

30 mins

Baixa

Siga as instruções de esterilização dos frascos e tampas. Frite os pimentões em azeite de oliva, adicione as cenouras e as cebolas até que fiquem transparentes; adicione o vinagre, água, ervas aromáticas, sal e açúcar, integre a couve-flor, as batatinhas cambray, os pepinos e os cubinhos de jícama à mistura de pimentões e dê uma leve fervura para impregnar o sabor. Retifique o tempero a seu gosto. Coloque nos frascos esterilizados e feche.