Name: Molho de Chiltepín
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tomates cereja, Para o molho 1; 1 dente do alho; 1/4 cebolas; 7 chiltepines; 1 colher de chá do vinagre de maçã, ou branco; a gosto do sal e pimenta; 1/4 maçãs, verde ou vermelho (opcional); 1 copo do puré de tomate, para Molho 2; 2 pitadas do orégano; 2 colheres de sopa do pimenta chiltepín

Preparação

10 mins

Baixa

Para o molho 1: Em uma panela com 1 ½ xícara de água, ferva os tomates com a cebola e o alho por 3 minutos; assim que perceber que pode desprender a pele do tomate, desligue o fogo. Retire a pele do tomate e bata no liquidificador com o alho, a cebola, os chiltepines, o vinagre, o sal, a pimenta e a maçã (se você decidiu adicioná-la). Ajuste o tempero e o picante.

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