Pesto

Name: Pesto
Prep time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 50 gramas do manjericão; 2 dentes do alho; 50 gramas do pinhão, e noz; 6 colheres de sopa do óleo de oliva; 50 gramas do parmesão, ralado; sal; suficiente do pimenta moída

Edward Espinoza

O pesto, o molho genovês mais típico, é feito com manjericão, azeite de oliva, parmesão e alho. Tem uma cor muito viva e a consistência de uma vinagrete espessa e homogênea. Este admite múltiplas variantes apenas trocando as nozes ou o queijo.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 06-07-2022

Preparação

10 mins

Baixa

Coloque no liquidificador ou processador a manjericão, o alho e os pinhões e nozes, triture até obter uma pasta. Enquanto mexe, adicione o azeite de oliva em um fio fino, para obter uma mistura suave. Adicione o queijo ralado e processe por alguns segundos. Tempere a gosto. O pesto pode ser conservado em um frasco fechado na geladeira por até 2 semanas. Se necessário, cubra com um pouco mais de azeite de oliva.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

518.3

kcal

25.92%

Carboidrato, por diferença

12.3

4.1%

Proteína

20%

Lípidos totais (gordura)

48.2

74.15%

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100

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