Name: Chocolatines Caseiros
Prep time: 110 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Francesa
Ingredients: 3 copos do farinha, previamente peneirada; 1 colher de chá do sal; 15 gramas do fermento seco; 2 ovos; 3/4 copos do manteiga, em cubos; 3/4 copos do leite; 1/2 copos do açúcar; 1 1/2 copos do manteiga, 250 g, em um único bloco, para laminar; suficiente do farinha, para estender a massa; 2 barras do Chocolate com Leite NESTLÉ® Chocolateria, 80 g cada barra; suficiente do verniz de ovo, batido, para pincelar

Preparação

1h 30 mins

20 mins

Baixa

Misture a farinha, o sal e o fermento seco em uma tigela até integrar os ingredientes secos; use uma espátula de madeira ou silicone. Adicione um a um os ovos e a manteiga e, sem parar de misturar, comece a despejar aos poucos o leite; neste passo, você deve integrar os ingredientes com suas mãos limpas. Misture sem trabalhar demais até obter uma massa homogênea e lisa, depois adicione o açúcar até integrar completamente. Uma vez pronta, coloque a massa em uma tigela grande previamente untada com um pouco de óleo ou manteiga, cubra com plástico aderente e fermente por pelo menos 1 hora. Coloque o bloco de manteiga sobre dois pedaços de plástico aderente e pressione com a ajuda de um rolo até obter um quadrado, você deverá dar batidinhas firmes para não superaquecer a manteiga que será utilizada na laminação da massa. Refrigere a massa para chocolatines até o uso. Uma vez que a massa esteja pronta, polvilhe um pouco de farinha sobre a mesa, coloque a massa e pressione com as mãos para tirar o ar, estenda com a ajuda de um rolo dando forma de retângulo onde caiba duas vezes o quadrado de manteiga.

Posteriormente, enfarinhe o rolo para facilitar a ação, depois coloque o quadrado de manteiga bem no meio e envolva com as extremidades da massa, dê batidinhas para que a manteiga grude bem na massa e estenda até aproximadamente 50 centímetros de comprimento. Dobre a massa, pegue a parte inferior e leve-a a 1/3 do centro da massa, depois dobre a parte superior da massa e dobre novamente ao meio, de modo que fiquem 3 camadas.

Congele por 15 minutos ou refrigere por 30 minutos e cubra a massa com plástico para evitar que grude. Retire a massa para chocolatines do congelador e estenda novamente em forma de retângulo, sempre do centro para as extremidades e colocando as camadas na sua frente. Agora feche em "dobras duplas": primeiro coloque uma extremidade em direção ao centro até a metade, depois a segunda extremidade em direção ao centro até a metade e, finalmente, dobre tudo ao meio novamente. Cubra a massa com plástico aderente e congele por 15 minutos ou refrigere por 30. Corte as barras de Chocolate ao Leite NESTLÉ® Chocolateria em pedaços e reserve.

Depois do tempo passar, estenda novamente a massa, mas agora corte retângulos de 20 cm x 9 cm. Coloque pedaços de Chocolate ao Leite NESTLÉ® Chocolateria em uma das bordas do retângulo e faça uma dobra para envolver o chocolate, feche com a ponta dos dedos, adicione mais pedaços de chocolate e enrole sem apertar demais a massa. Coloque sobre uma assadeira com papel manteiga, com a dobra para baixo. Pincele os chocolatines com ovo e deixe fermentar por 15 minutos em um lugar quente. Asse os chocolatines caseiros por 30 minutos a 180 °C ou até que fiquem dourados. Uma vez prontos, deixe esfriar e aproveite.

Chocolatines Caseiros

Ingredientes

Preparação

Informação nutricional

Apresentação

Dicas

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