Pão de Alho com Bacon

Name: Pão de Alho com Bacon
Prep time: 750 min
Cook time: 30 min
Yield: 20
Cuisine: Internacional
Ingredients: suficiente do óleo de oliva; 10 dentes do alho, fatiado finamente; 2 copos do bacon, em pedaço; 2 1/2 copos do farinha de trigo, de força, preferencialmente, 500 g; 1 sobre do fermento seco, 11 g; 1 1/2 colheres de sopa do açúcar, 25 g; 1/2 copos do leite, morna, 125 ml; 5 ovos; 2 copos do manteiga, macio, 250 g; 1 copo do queijo manchego, em cubos médios; 1 colher de sopa do sal, 15 g; suficiente do verniz de ovo; suficiente do sal de grão; suficiente do queijo parmesão, ralado, para decorar

Xiaomi

Este pão de alho com bacon é macio como veludo, desmancha ao morder e é delicioso, tendo um toque extra especial de alho e bacon. Você pode apreciá-lo acompanhado de algum corte de carne, de um clássico lombo ou peru natalino, assim como de uma tábua de carnes e queijos. Tem um processo que requer paciência, como todo pão caseiro, mas o resultado vale a pena.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 16-12-2021

Preparação

12h

30 mins

Baixa

Aqueça uma frigideira em temperatura média, despeje um pouco de azeite de oliva e refogue o alho com o bacon por 5 minutos, até que o bacon esteja levemente dourado. Reserve. Misture em uma tigela, seja à mão ou com batedeira, a farinha de trigo com o fermento e o açúcar, depois adicione o leite, o ovo e trabalhe a massa até que os ingredientes estejam completamente integrados. Adicione a manteiga aos poucos e continue trabalhando até que esteja bem integrada à massa, deve ter uma textura muito suave e elástica. Finalmente, incorpore o sal, o alho e o bacon que dourou, até que estejam perfeitamente integrados à massa. Deixe a massa descansar e fermentar na refrigeração por uma noite. Uma vez que esteja fermentada e fria, divida a massa em bolinhas de 60 gramas e enrole-as. Forme um buraco, recheie com um cubo de queijo manchego e feche com suas mãos. Coloque as bolinhas em uma forma ou frigideira própria para o forno previamente untada com azeite de oliva, devem ficar grudadas uma na outra até preencher o recipiente. Pincele com a mistura de ovo e deixe descansar para fermentar por 30 minutos ou até que dobrem de tamanho. Uma vez que tenha passado o tempo e os pães de alho com bacon tenham dobrado de tamanho, pincele novamente, polvilhe um pouco de sal marinho e queijo parmesão. Asse entre 165 e 170 °C por 30 minutos. Retire do forno e aproveite.